这是一个涉及技术、法律和道德的多方面问题。简单来说，使用模拟器本身不构成违法行为，但使用模拟器访问特定应用并从事特定行为则可能违反该应用的服务条款，从而带来法律风险。
模拟器作为一种软件工具，其合法性通常取决于其用途。用于游戏模拟的模拟器，在未侵犯版权的情况下，是合法的。因此，从软件本身的角度看，使用模拟器不违法。
然而，各大“抢菜”应用的服务条款中，普遍禁止使用自动化工具或机器人软件。这些条款旨在维护平台秩序，防止恶意刷单、扰乱正常服务流程等行为。
当用户使用模拟器访问“抢菜”应用时，其行为可能被平台识别为自动化操作，从而违反了服务条款。此时，平台有权采取行动，例如封禁用户账户，以维护平台公平。
对于个人用户而言，使用模拟器抢菜最直接的法律后果通常是账户被禁用。若行为具有商业目的，例如批量下单以牟利，则可能触犯《反不正当竞争法》，构成不正当竞争行为。但对于普通消费者，这种情况较为罕见。
从道德和公平性角度，使用模拟器抢菜的行为被认为是不公平的。它破坏了“先到先得”的公平原则，给其他正常用户带来不便，损害了平台的用户体验。
综上所述，使用模拟器本身不违法，但使用模拟器访问“抢菜”应用并违反其服务条款则可能带来法律风险。对于个人用户，最实际的风险是账户被禁用。因此，建议用户遵守平台规则，通过正常方式参与抢购。
