在料理模拟器中，煎是一种基础且重要的烹饪方式，通过加热锅具使食材表面形成焦香外壳，同时保留内部水分。掌握煎的技巧能够提升菜品的质感和风味，是模拟烹饪中不可或缺的一环。
煎制前需对食材进行预处理。对于肉类，通常需要切片或切块，并加入少量盐、胡椒等基础调味料腌制几分钟，以增强风味并帮助锁住水分。蔬菜则需清洗干净，根据种类选择切片、切丝或切块，确保大小均匀，便于受热均匀。
选择合适的锅具是煎制成功的关键。通常使用不粘锅或铸铁锅，这些锅具导热均匀且不易粘锅。加热锅具时，先开中小火，待锅体表面温度升高后，倒入少量食用油，转动锅具使油均匀分布。火候控制需根据食材类型调整，例如煎肉类时，先大火加热锅具，待表面形成轻微焦痕后再放入食材；煎蔬菜时，中小火即可保持脆嫩口感。
将预处理好的食材放入热锅中，注意摆放间距，避免重叠，以免影响受热和出汁。煎制过程中需观察食材表面状态，当底部形成金黄焦脆的外壳后，使用铲子轻轻翻面，确保另一面也能均匀受热。翻面时动作要轻柔，避免破坏食材结构。
翻面后继续煎制，根据食材成熟度调整时间。对于肉类，可加入少量黄油或橄榄油提升香气，或撒上香草碎增添风味。蔬菜煎至断生即可，保持脆嫩口感。最后根据个人口味添加盐、醋或番茄酱等调味，提升整体风味层次。
在料理模拟器中练习煎制时，需注意火候的精准控制，避免煎焦或未熟。不同食材的煎制时间不同，需根据模拟器中的提示或经验调整。通过反复练习，能够掌握煎的精髓，制作出美味的菜品。
